Sušené maso

Úvod

Sušení je jeden z nejstarších způsobů úpravy jídla pro dlouhodobé skladování. Tuto metodu využívali již staří Egypťané pro skladování masa, ovoce i ostatních potravin. Téměř k dokonalosti to ovšem dovedli Indiáni. Maso jednoduše sušili na slunci. Navíc se zachováním maximální dávky energie při minimální hmotnosti. Sušené maso jim tak usnadňovalo jejich kočovný život spojený s dlouhým putováním.

Kvalita produktu

Sušení příznivě ovlivňuje biologickou hodnotu masa, protože zvyšuje koncentraci nutných živin a zachovává přitom jejich kvalitu. Dokonalým sušením ztrácí maso více než 75% své hmotnosti a zachovává si tak vysoký obsah proteinů (bílkovin) a minimální obsah tuku.

Sušené maso se vyrábí ze zcela libového masa nejvyšší kvality bez použití jakýchkoli chemických přísad, konzervantů či barviv. Sušením zbude z čerstvého masa asi 1/4 jeho hmotnosti, poté je ochuceno přírodním kořením. Stává se tak pro zdraví důležitým zdrojem energie s koncentrovaným obsahem čistých nedegradovaných bílkovin. Díky těmto vlastnostem je velice vhodné pro sportovce, zvláště pak pro sporty jako je horolezectví, turistika, kempování ale také pro většinu ostatních sportů, ale obliba stoupá i mezi lidmi žijícími zdravým životním stylem a jako pochutina ke sklence vína či piva. Během konzumace zvyšuje bdělost, zvláště u řidičů.

Nutriční údaje

Díky nízkému procentu tuků (1g v 25g) je nejen chutné, ale i zdravé, a díky vysokému obsahu bílkovin (až 57%) i výživné.

25g sušeného masa odpovídá 60g syrového masa, se všemi prospěšnými nutričními hodnotami. Tímto se řadí mezi potraviny vhodné pro stravování během redukční diety.  Je to lehká strava a navíc, jak je vědecky potvrzeno - lehká strava, která zahrnuje bílkoviny z libového masa. Ve spojení s otužováním, dostatkem spánku a pohybem na čerstvém vzduchu významně přispívá také ke zvýšení obranyschopnosti.

Konzumace a skladování

Díky silnému prosolení při sušení je po konzumaci velká žízeň a sušené maso i déle žaludek tráví, proto je vhodné ho jíst večer, kdy jej můžete v klidu zapít (cca 1litr) a nechat žaludek pracovat přes noc. Tělo si také doplní ztracenou sůl a předejte tak svalovým křečím

Jedna z dalších důležitých předností je nenáročnost na skladování. Skladovací teploty jsou +5 až +30°C i při dlouhodobém uchovávání, což je vhodné do extrémních podmínek ať při sportu, delší jízdě autem. Je vhodné otevřené balení zkonzumovat do 48 hodin.

A proč ještě sušené maso?

• použit dlouhodobý sušicí proces při teplotách nezpůsobujících degradaci bílkovin
• při dodržení konstantní teploty a správného technologického postupu se ze suroviny vyloučí všechny nežádoucí bakterie a zárodky, spolu se šťávami a tukem
• nejsou přidány žádné chemické konzervanty a barviva
• vyrobeno z absolutně libového nejkvalitnějšího masa
• zahrnuje minimální obsah tuku (0,4 - 1,5 g na jedno balení)
• z 96 % je bez tuku
• vysoký obsah nedegradovaných bílkovin (67 - 75 %)
• výborné chuťové vlastnosti
• výroba probíhá přísně podle HACCP a norem EU

Závěr

Na trhu jsou k dostání sušená masa hovězí, vepřová, krůtí a kuřecí. Jedná se o velice kvalitní a praktickou potravinu, která nám zpestří jídelníček a prospěje nejen našim svalům a chuťovým pohárkům.